Vins Languedoc The Big Gilou - 2024

Avis Viniou

The Big Gilou 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur d’une région réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2024 offre une belle expression du terroir méridional. Les vendanges précoces de 2024, marquées par un printemps doux et un été estival équilibré, permettent d’obtenir une parfaite maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, complétés par des notes épicées et poivrées typiques des vins languedociens.

La région du Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes aux rives de la Méditerranée, tire profit d’un climat méditerranéen particulièrement avantageux pour la culture de la vigne. Les longues périodes ensoleillées et les vents marins favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires et schisteux, parfois parsemés de galets roulés, apportent générosité et complexité aux vins. Héritage d’une histoire vigneronne millénaire, le Languedoc s’impose aujourd’hui comme l’un des bastions de l’innovation et de la modernité en France, tout en restant attaché à ses traditions.

The Big Gilou 2024 s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, comme une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien, mais aussi avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des légumes confits ou encore une ratatouille. Pour des associations plus raffinées, osez des plats à base de gibier ou des fromages de caractère tels que le Roquefort.

Ce vin dévoilera tous ses charmes après une aération d’une trentaine de minutes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur son fruité, ses épices et sa bouche veloutée. Ce millésime se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, pour son aspect croquant et juteux, que sur quelques années de garde.