Vins Languedoc Torredemer - Mangin - 2023

Le Torredemer Cuvée Mangin 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc AOC, une des plus vastes et dynamiques du sud de la France. Cette cuvée, élaborée en 2023, exprime la typicité de l’assemblage traditionnel du Languedoc, souvent à base de syrah, grenache et mourvèdre, voire carignan. La vinification, classique de la région, privilégie les extractions douces permettant de préserver le fruité et la fraîcheur tout en apportant une structure souple. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé mais marqué par quelques épisodes pluvieux bienvenus, donne aux vins une belle maturité de fruit sans excès d’alcool.

Le Languedoc, situé entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec favorisant la concentration aromatique et la maturité des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et schisteux apportent richesse et complexité aux vins rouges. Cette région, l’une des plus anciennes productrices de vin du monde, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine et a su se renouveler depuis quelques décennies avec un rapport qualité-prix très attractif.

Ce vin rouge généreux et expressif s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, les grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries ou des fromages affinés comme un pélardon. Pour des accords plus modernes, n’hésitez pas à le marier avec des lasagnes aux légumes grillés ou des burgers maison.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. Vous pourrez l’apprécier dès aujourd’hui sur sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans.