Vins Languedoc Prieuré de Valcrose - Premier Rendez-Vous

Avis Viniou

Le Prieuré de Valcrose, avec sa cuvée Premier Rendez-Vous en rouge, s’inscrit dans la tradition des vins du Languedoc AOC. Cette cuvée non millésimée révèle souvent un assemblage typique de la région, pouvant réunir des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit et la fraîcheur, avec une extraction douce pour garder une matière souple et aromatique. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges mûrs, des nuances d’épices douces, parfois une légère touche de garrigue et une belle rondeur en bouche, tout en conservant une structure visant la convivialité.

Le Languedoc est une région viticole majeure du Sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane régulière qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire, ce qui permet une belle diversité dans les styles de vins produits. Historiquement, le Languedoc s’est longtemps orienté vers la quantité, mais depuis plusieurs décennies, il connaît une véritable renaissance qualitative grâce à de nombreux vignerons passionnés. L’appellation Languedoc AOC couvre une large mosaïque de terroirs, permettant aux vignerons des choix d’assemblages riches et nuancés.

Pour accompagner la cuvée Premier Rendez-Vous, favorisez des mets simples et gourmands tels qu’une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages de caractère, comme un tomme de montagne ou un pélardon affiné, mettront aussi joliment en valeur l’expression fruitée et épicée de ce vin.

Il est recommandé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’exalter la vivacité de son fruit et de conserver la fraîcheur de l’ensemble. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une bonne ouverture des arômes. Ce vin appelle à la convivialité, parfait pour un beau moment de partage autour d’une cuisine généreuse et authentique.