Vins Languedoc Gérard Bertrand - Cap Insula - 2017

La cuvée Cap Insula 2017 du domaine Gérard Bertrand incarne parfaitement le dynamisme et la diversité des vins rouges du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région (souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan), cette cuvée met en avant l’expression du millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables à une bonne maturité des raisins. Le terroir du Languedoc, composé de sols variés allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, confère à ce vin complexité, richesse aromatique et structure. La vinification dans la philosophie de Gérard Bertrand privilégie la préservation du fruit et une extraction douce des tanins, pour offrir un vin harmonieux, expressif, au nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue.

Le Languedoc, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds, de faibles précipitations et la présence régulatrice des vents, notamment la tramontane. Cette région a su transformer son image au fil des décennies, passant de la production de masse à celle de vins de haute qualité, issus de terroirs méticuleusement sélectionnés. Le sol, la diversité des expositions et la mosaïque de cépages offrent une palette très large à ses vignerons. De vieux vignobles, parfois centenaires, côtoient des techniques modernes de vinification qui conjuguent respect du terroir et innovation, faisant du Languedoc l’un des foyers les plus attractifs du vignoble français actuel.

Pour accompagner la cuvée Cap Insula 2017, on privilégiera des plats généreux et savoureux : une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une gardiane de taureau, spécialité régionale. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un cantal entre-deux, dialogueront également avec la texture et les arômes du vin. Pour mettre en valeur ses qualités, servez-le de préférence à 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure, afin d’exprimer toute la richesse de ses saveurs et la profondeur de sa structure.