Vins Languedoc Domaine La Garille - Gris de Garille

Avis Viniou

Le Domaine La Garille propose ici sa cuvée Gris de Garille, un vin rosé sec élaboré sous l’appellation Languedoc AOC. Ce vin non millésimé est caractéristique des rosés du Sud, généralement issus de cépages traditionnels comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, reconnus pour offrir fraîcheur, fruité et élégance. L’assemblage de la cuvée Gris de Garille vise l’équilibre entre vivacité et gourmandise, avec une vinification soignée en pressurage direct ou saignée qui préserve l’expression aromatique du raisin et la délicatesse de la robe.

Le Languedoc est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, baigné par la Méditerranée et protégé par la chaîne des Cévennes. Son climat chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, apporte personnalité et typicité aux vins. La culture de la vigne y est ancestrale, avec une transition marquée ces dernières décennies vers une viticulture qualitative et respectueuse de l’environnement. Les vignerons du Languedoc excellent aujourd’hui dans l’art des vins rosés, alliant modernité et savoir-faire.

Le Gris de Garille sera parfait à l’apéritif, servi bien frais, mais il s’exprimera aussi sur des plats méditerranéens comme une salade de poulpe, une anchoïade, des grillades de poissons ou encore une pissaladière. Il accompagnera également des mets plus légers tels qu’un taboulé, des légumes grillés ou un fromage de chèvre frais. Pour une harmonie régionale, il s’alliera merveilleusement avec une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la finesse de ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa fraîcheur désaltérante. Dégustez-le jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son expression vive et gourmande.