Vins Languedoc Domaine Clavel - Lauzières - 2023

Le Domaine Clavel propose avec sa cuvée Lauzières 2023 un vin rouge sec, emblématique du Languedoc AOC. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met probablement à l’honneur les cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, conséquence d’une année viticole marquée par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques épisodes pluvieux, favorisant une maturation équilibrée des raisins. À la dégustation, cette cuvée Lauzières se distingue par une robe pourpre profonde et un nez complexe, où s’entremêlent des arômes de petits fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et une pointe d’épices. La vinification en cuves béton ou inox permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes, tandis qu’un élevage partiel en fûts peut apporter un léger toucher boisé sans dominer l’ensemble.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, le vent et la proximité de la mer. Les sols y sont riches et variés, avec une prédominance de galets roulés, schistes et calcaires, apportant à chaque vin une typicité distinctive. Le terroir du Domaine Clavel repose notamment sur des sols de cailloutis calcaires appelés « lauzes », qui favorisent une expression aromatique intense et une fraîcheur caractéristique. La région a connu un renouveau qualitatif important depuis une trentaine d’années, conjuguant savoir-faire traditionnel et innovations, offrant aujourd’hui des vins de grande personnalité et d’excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner cette cuvée Lauzières 2023, orientez-vous vers une cuisine méditerranéenne et conviviale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore une gardianne de taureau seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure des environs, comme la tomme des Pyrénées, se marieront également à merveille avec ce vin. Si vous souhaitez explorer l’accord local, pensez aussi à une belle tapenade noire ou à une terrine de gibier.

Servez ce rouge du Languedoc légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour en apprécier la vivacité et la palette aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service, afin de favoriser l’expression de ses arômes et d’adoucir la structure tannique encore jeune du millésime 2023. Ce vin pourra se garder 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité, mais se dégustera déjà très agréablement dès aujourd’hui.