Vins Languedoc Domaine Obrieire - Carikilt - 2020

Avis Viniou

La cuvée Carikilt 2020 du Domaine Obrieire est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, reflet du savoir-faire viticole de la région. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, ce vin met en avant des cépages phares du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et peut-être un apport de Mourvèdre ou de Carignan, selon l’interprétation du domaine. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généreux, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et la typicité de chaque cépage, souvent accompagnée d’un élevage en cuve ou en fûts pour arrondir les tanins tout en gardant l’authenticité du terroir languedocien.

Implanté dans l’une des plus vastes régions viticoles de France, le Domaine Obrieire profite de la mosaïque de sols qui caractérise le Languedoc : galets roulés, calcaires, schistes ou argiles, chaque parcelle apporte sa singularité et sa richesse au vin. Le climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé par les brises marines, favorise une maturité régulière des raisins et une expression très aromatique, où les notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse se conjuguent à une belle structure. Historiquement, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, ses domaines ayant hissé leurs cuvées parmi les plus recherchées par les amateurs de vins de caractère.

Ce Languedoc rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et ensoleillée. Il sublimera des plats typiques de sa région, tels qu’un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau ou une daube de sanglier. Il sera également délicieux sur une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, des légumes confits ou encore des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Carikilt 2020 à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Ce vin se prête aussi bien à un plaisir immédiat qu’à une garde de quelques années, où il gagnera en complexité.