Vins Languedoc Art de Vivre - 2021

Avis Viniou

Ce Languedoc AOC Art de Vivre 2021 est un vin rouge sec typique du sud de la France. Issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, il met en valeur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, privilégiant la rondeur et la générosité du fruit. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques plus fraîches qu’à l’accoutumée, apporte à ce vin une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants, de mûres, et une légère note épicée. La vinification, généralement effectuée en cuve, vise à conserver la pureté du fruit tout en préservant une structure souple et accessible, idéale pour une consommation relativement jeune.

Le Languedoc est une région viticole d’une grande richesse, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens. Son climat chaud et ensoleillé est tempéré par la brise marine, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols très variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – offrent une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc fut longtemps zone de production de masse, mais la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons engagés et une recherche d’authenticité, dont le domaine Art de Vivre est un bel exemple.

Avec son caractère fruité et ses tanins souples, ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : une ratatouille, un tian de légumes, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence seront des partenaires idéaux. Les tapas à base de charcuteries ou un cassoulet traditionnel languedocien révèleront également toute la gourmandise de ce Languedoc rouge.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour préserver la vivacité du fruit. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de tout le charme solaire et convivial de ce vin du sud.