Vins Languedoc Domaine Guizard - 2023

Le Domaine Guizard 2023, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui met en avant toute la typicité du sud de la France. Ce vin, assemblé à partir des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, exprime parfaitement la générosité du millésime 2023. La vinification traditionnelle, mêlant macération longue et élevage en cuve, permet d’obtenir un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la structure est ample, avec des tanins souples, une belle fraîcheur et une finale gourmande légèrement réglissée qui signe d’élégante façon ce vin du Languedoc.

Le vignoble languedocien, l’un des plus anciens et étendus de France, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ponctué de vents qui favorisent la maturité parfaite des raisins. Les sols, très variés, mêlent schistes, calcaires et argiles, offrant au vin une belle complexité aromatique selon les parcelles. L’histoire du Languedoc est indissociable de la culture du vin, déjà présente à l’époque romaine, et la région s’est imposée ces dernières décennies par la montée en qualité de ses domaines familiaux, tels que le Domaine Guizard, qui allient respect de la tradition et modernité.

Ce vin rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse aux accents du sud. On peut l’associer à une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet, un magret de canard grillé, ou encore à une ratatouille méditerranéenne. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés de chèvre ou de brebis.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances. Ce Languedoc 2023 s’apprécie déjà dans sa jeunesse, mais peut également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.