Vins Languedoc La Découverte - Aurelie Vie - 2020

Avis Viniou

Le Château La Découverte, Cuvée Aurélie Vie 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une référence de ce vaste vignoble méridional. Ce millésime 2020 célèbre la générosité du Languedoc, avec un assemblage traditionnellement dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Cette synergie de cépages offre une robe profonde et soutenue, des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de garrigue, typiques du bassin méditerranéen. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour conserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une belle structure tannique, prometteuse d’une belle évolution sur quelques années.

Le Languedoc, ancienne région des grands échanges méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – confèrent aux vins une palette d’expressions riches et nuancées. Cette région historique, l’une des plus anciennes de France, a su transformer son image pour proposer aujourd’hui des crus séduisants, à l’excellent rapport qualité-prix, grâce à la passion de vignerons innovants et attentifs à leur terroir.

Pour magnifier la Cuvée Aurélie Vie 2020, privilégiez des mets mettant en valeur sa gourmandise et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore un cassoulet traditionnel s’inscrivent dans la droite ligne régionale et révèlent la générosité de ce vin. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes si possible, afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin, à l’équilibre entre puissance et fraîcheur, saura séduire aussi bien lors d’un repas convivial qu’à l’occasion de moments plus intimes.