Vins Languedoc Tokerman - Royal Rouge

La Cuvée Royal Rouge du Château Tokerman, en appellation Languedoc AOC, illustre la richesse et la diversité des assemblages typiques du sud de la France, même en version non millésimée. Ce vin rouge sec, sans millésime affiché, est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La vinification dans le Languedoc privilégie souvent une extraction modérée pour préserver le fruité, tout en permettant une structure élégante, rehaussée par des notes épicées, de fruits noirs mûrs et de subtiles touches de garrigue, typiques des rouges languedociens.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer, et des hivers doux. Les sols très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, offrent aux vignes une belle complexité d’expression. Historiquement, le Languedoc a longtemps été le « vignoble du soleil » destiné à produire de gros volumes, mais depuis plusieurs décennies, la région s’est affirmée pour la qualité de ses cuvées et la diversité de ses terroirs, notamment en septembre des vins rouges gourmands, charnus et chaleureux.

Avec son profil souple et aromatique, la Cuvée Royal Rouge accompagnera idéalement des plats conviviaux et méditerranéens : une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet de Castelnaudary, une ratatouille parfumée ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue seront sublimés par ses arômes de fruits mûrs et ses nuances légèrement épicées. Les fromages à pâte pressée, tels le cantal ou le tomme des Pyrénées, conviendront également pour une dégustation fructueuse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour aérer le vin et révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin est à boire sur la jeunesse pour profiter de sa fraîcheur fruitée et de sa souplesse.