Vins Languedoc Maison Fortant - Sélections Parcellaires - 2019

Fruit d’un assemblage issu des « Sélections Parcellaires » de la Maison Fortant, ce vin rouge 2019 du Languedoc est le reflet d’un travail attentif tant à la vigne qu’au chai. La cuvée, certifiée biologique, met à l’honneur les principaux cépages méditerranéens de la région, souvent grenache, syrah et mourvèdre, récoltés à parfaite maturité. Après une macération traditionnelle, l’élevage en cuve et parfois en fûts permet d’obtenir une structure bien équilibrée, où maturité du fruit, fraîcheur et subtils arômes épicés se rencontrent. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies bénéfiques avant la récolte, laisse présager un vin généreux, aux tanins mûrs, doté d’une belle ampleur en bouche.

Situé au cœur du Sud de la France, le vignoble du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols, alliant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, offrent une mosaïque de terroirs permettant d’exprimer la diversité des cépages. Berceau historique de la viticulture française, la région connaît une véritable renaissance ces dernières décennies grâce à une dynamique de qualité, portée par de nombreux vignerons engagés en agriculture biologique et en sélection parcellaire. La Maison Fortant s’inscrit dans ce mouvement, valorisant l’identité de chaque parcelle par des vinifications séparées, gage de finesse et de typicité.

Ce rouge savoureux et équilibré appelle des plats méridionaux à la saveur affirmée. Il s’accordera idéalement avec une gardianne de taureau, un cassoulet, une poêlée de légumes du soleil relevée d’herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le vieux comté, seront aussi de beaux compagnons.

Pour en apprécier toutes les nuances, ce Languedoc rouge sera servi légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Sa générosité aromatique et sa finale sapide séduiront les amateurs de vins de caractère.