Vins Languedoc Domaine Roc de Gachonne - Tendance - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Roc de Gachonne nous propose ici sa Cuvée Tendance 2024, un rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Sud, souvent composé de grenache, de cinsault et de syrah, des cépages emblématiques qui offrent fraîcheur, fruité et finesse à la dégustation. Le millésime 2024 est synonyme de jeunesse et de vivacité, dévoilant des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), parfois agrémentés de notes d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage en cuve inox préserve toute la pureté du fruit et garantit une bouche équilibrée, vive et désaltérante.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds et secs, de faibles précipitations et une forte influence marine. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux calcaires, en passant par des schistes ; cette diversité confère aux vins du caractère et de la complexité. La région possède une histoire viticole très ancienne : dès l’époque romaine, ses vignes étaient déjà réputées. Aujourd’hui, le Languedoc s’affirme par une production innovante et qualitative, où des domaines comme Roc de Gachonne signent des vins modernes, élégants et accessibles.

Pour accorder ce rosé sec, on privilégiera des mets estivaux et ensoleillés. Il accompagnera à merveille une salade de gambas grillées à l’ail, un tian de légumes méditerranéens ou une soupe de poisson légèrement épicée. On pourra aussi l’apprécier avec la cuisine régionale, comme une brandade de morue ou une fougasse. À l’apéritif, il soutiendra tapenade, fromages frais ou charcuteries fines sans jamais dominer.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Privilégiez un service jeune pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son énergie. Ce vin est idéal pour des moments conviviaux, en toute simplicité, dès sa première année.