Vins Languedoc Éclat de Gris - 2024

Avis Viniou

L’Éclat de Gris 2024 est un vin rosé sec provenant de l’appellation Languedoc AOC, l’une des plus vastes et dynamiques du sud de la France. Issu principalement de cépages typiques du Languedoc comme le Grenache gris, le Cinsault ou la Syrah, ce vin témoigne d’une maîtrise de la vinification en pressurage direct ou par saignée, pour extraire toute la fraîcheur et la finesse du fruit sans excès de tannins. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat particulièrement favorable, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité aromatique, tout en conservant une trame acide vive afin de préserver le caractère rafraîchissant du rosé.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour la production de vins lumineux et expressifs. Les terroirs y sont très variés, marqués par des sols argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux, ce qui favorise une belle diversité de profils. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, en passant de vins de masse à des cuvées de qualité, fruit de l’engagement et de l’innovation des vignerons locaux. Cette identité se retrouve dans Éclat de Gris, qui exprime un parfait équilibre entre gourmandise, minéralité et tension.

Ce rosé sec accompagnera idéalement des plats de la Méditerranée, tels qu’une salade niçoise, une assiette de charcuteries fines ou des fruits de mer grillés. Il sublimera également la cuisine locale, comme une tielle sétoise, une brandade de morue ou même des légumes farcis. Grâce à sa vivacité, il pourra également rafraîchir un repas d’été en se mariant à des fromages de chèvre frais ou à des tajines de poisson.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir Éclat de Gris 2024 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exalter ses notes fruitées et florales, tout en préservant sa belle longueur en bouche. À savourer jeune, dans les deux prochaines années, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes croquants.