Vins Languedoc Barathym - De la Garrigue d’Aumelas - 2023

Avis Viniou

La Cuvée De la Garrigue d’Aumelas 2023 du Château Barathym est un vin rouge sec issus des terres généreuses du Languedoc. Ce vin est typiquement assemblé à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour leurs arômes puissants et leur belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. Les vignes du Château Barathym s’épanouissent sur des sols de garrigue et d’éboulis calcaires, procurant au vin sa typicité, faite de notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de réglisse et de subtiles touches de thym et de laurier, évoquant la végétation locale. La vinification, souvent traditionnelle avec macération longue, met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur et une belle longueur en bouche.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Les sols y sont variés mais les pierres, l’argile et le calcaire y prédominent, favorisant des vins de caractère et de complexité. Cette région, historiquement ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, mêlant tradition et innovation.

La Cuvée De la Garrigue d’Aumelas accompagnera idéalement des mets goûteux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Les viandes grillées, les fromages affinés et une ratatouille de légumes méditerranéens seront également sublimés par sa structure et sa belle aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture généreuse. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la fraîcheur de son fruit, mais il pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde.