Vins Languedoc Jean d'Alibert - 2010

Avis Viniou

Le Jean d'Alibert 2010, issu de l'appellation Languedoc AOC, incarne l'expression authentique des rouges méridionaux. Composé généralement des cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin de 2010 bénéficie d’un millésime ensoleillé, caractérisé par des raisins bien mûrs. La vinification privilégie les fermentations longues pour extraire à la fois la couleur et les tanins, tout en préservant le fruit. Avec dix années d'âge, le vin s'est naturellement assoupli, dévoilant des notes évoluées de cuir, de tapenade, des nuances de garrigue ainsi que des arômes de fruits noirs confits et d'épices douces.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu'aux abords de la Méditerranée. Ici, le climat, particulièrement chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la Tramontane et la proximité de la mer contribuent à une belle fraîcheur dans les vins. Les sols variés, composés de schistes, calcaires, galets roulés ou argiles, permettent une grande diversité d’expressions. Historiquement reconnue pour la quantité, la région, et notamment des structures telles que le collectif Jean d'Alibert, s’est illustrée depuis plusieurs décennies dans l’amélioration constante de la qualité.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien une cuisine du terroir méditerranéen. Il s'accorde parfaitement avec des plats généreux comme une gardiane de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Pour des accords végétariens, privilégiez des légumes rôtis aux olives, gratin de courgettes ou un tian provençal. Il saura aussi sublimer une fromagerie composée de tomme de brebis ou de cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité acquise au fil des ans.