Vins Languedoc Domaine Augé - Bergerie de Lagoulière

Le Domaine Augé propose ici sa cuvée Bergerie de Lagoulière, un vin rouge sec d’appellation Languedoc AOC. Ce vin, non millésimé, est très représentatif du style méridional. Sa composition typique de l’assemblage languedocien, souvent basé sur des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, permet d’obtenir un profil aromatique généreux. On retrouve ainsi des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche poivrée ou réglissée selon l’assemblage exact et la vinification. L’élevage, généralement en cuve, préserve le fruit et la fraîcheur du vin, tout en apportant de la souplesse aux tanins.

Produit sur le vaste territoire du Languedoc, ce vin est issu d’une région qui s’étend de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, les vins du Languedoc affichent une belle maturité de fruit et des arômes solaires. Les sols varient entre calcaires, schistes et grès, apportant complexité et équilibre aux vins. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, enrichie d’une diversité de terroirs qui s’exprime particulièrement bien dans ce type de cuvée gourmande et accessible.

Pour accompagner un rouge languedocien de cette trempe, tournez-vous vers des plats méridionaux : une gardiane de taureau, un cassoulet toulousain ou une épaule d’agneau confite feraient des accords particulièrement savoureux. Les clubs de viande grillée, un magret de canard et des fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté sont également conseillés. Pour une note régionale, pensez également à la charcuterie artisanale du Sud de la France.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez exalter davantage ses notes de fruits et d’épices. Ce vin se dégustera parfaitement dès maintenant, tout en restant accessible et convivial.