Vins Languedoc Clos Marie - Chasse-neige

Avis Viniou

Le Clos Marie Cuvée Chasse-neige est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, situé dans le sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par l’assemblage de différents cépages typiques du Languedoc, souvent à dominante grenache blanc, marsanne, roussanne et vermentino, selon les interprétations du domaine. La vinification se fait avec soin, en respectant des méthodes douces qui préservent la fraîcheur et l’expression du terroir. Les raisins sont récoltés à la main sur des parcelles bénéficiant d’un bel ensoleillement, puis fermentés en cuves ou parfois en fûts afin d’apporter de la complexité au vin sans dominer son caractère naturellement fruité et floral.

La région du Languedoc est un vaste vignoble qui s’étend le long de la Méditerranée, dans un climat chaud et sec, idéalement tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, tels que le Cers ou la Tramontane. Cette région, réputée pour la biodiversité de ses cépages et la richesse de ses sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, offre une belle palette de vins élégants et expressifs. L’histoire du Languedoc est marquée par une tradition viticole millénaire, aujourd’hui dynamisée par des vignerons exigeants qui valorisent l’authenticité et la typicité de chaque cru.

Pour accompagner le Clos Marie Chasse-neige, privilégiez des alliances avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou encore des huîtres fraîches donneront la réplique à sa vivacité. Il accompagne aussi très bien une cuisine méditerranéenne à base de légumes croquants, tian ou salade Niçoise. Pour rester dans l’esprit régional, proposez-le avec une bourride sétoise ou des encornets farcis.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la minéralité et les arômes délicats. Une aération rapide au verre mettra en valeur sa complexité subtile, idéale à savourer en apéritif ou autour d’un repas gourmand.