Vins Languedoc Le Dahut - La Languedoc - 2020

Avis Viniou

Le Dahut Cuvée La Languedoc 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une région reconnue pour la diversité de ses cépages et l’expression généreuse de ses vins. Cette cuvée d’assemblage combine généralement des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil aromatique complexe et équilibré. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins et donnant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, ainsi qu’une bouche ample, aux tanins soyeux et une finale persistante. La vinification traditionnelle, avec peut-être une cuvaison légèrement prolongée, met en valeur la structure et le caractère du terroir.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est baignée par la Méditerranée et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ponctué de vents tels que la Tramontane qui favorisent la santé des vignes. Les sols y sont variés, de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, et cette diversité contribue à la richesse aromatique des vins. Historiquement, le Languedoc a connu une profonde mutation qualitative, passant de la production de masse à une recherche affirmée de terroirs singuliers et d’authenticité, dont témoigne la cuvée Le Dahut.

Ce rouge méditerranéen s’accordera à merveille avec une cuisine du soleil et des plats régionaux. Il sublimera un magret de canard grillé, une gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel. Pour un accord plus simple, servez-le avec une assiette de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis. Il accompagnera également les viandes rôties, tajines ou ratatouilles généreuses en légumes.

Pour tirer le meilleur de Le Dahut Cuvée La Languedoc 2020, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes. Son caractère promet de belles émotions, que ce soit à l’occasion d’un repas convivial ou d’une dégustation plus attentive.