Vins Languedoc Sorian - Le meilleur est avenir

Avis Viniou

La cuvée "Le Meilleur est à Venir" du Château Sorian, issue de l’appellation Languedoc AOC et présentée ici en version non millésimée, incarne parfaitement l’esprit généreux et chaleureux des vins du sud de la France. Ce vin rouge sec, probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, dévoile une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La bouche, gourmande et fédératrice, séduit par des tanins souples, une fraîcheur mesurée et une finale sur des notes légèrement poivrées. L’absence d’indication de millésime laisse deviner une volonté d’assembler différentes années pour garantir une constance de style, permettant ainsi d’offrir un vin harmonieux, accessible et immédiat.

Le Languedoc, vaste terroir méditerranéen, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et des vents qui protègent la vigne des maladies. Les sols, variés, alternent entre schistes, calcaires, grès et argiles, offrant une belle profondeur aux vins. Fort d’une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc s’est depuis les années 1990 imposé comme un pôle de créativité, privilégiant désormais la qualité à la quantité et valorisant des vins authentiques à l’image de cette cuvée conviviale.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets à la fois savoureux et légèrement épicés : un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf aux olives seront parfaits pour faire écho à la richesse aromatique du vin. Pour des plats plus contemporains, privilégiez une planche de charcuteries, un magret de canard grillé ou des légumes farcis méditerranéens. La cuisine régionale du Languedoc, faite de produits du terroir, s’accorde naturellement avec la souplesse et la rondeur de ce rouge.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès maintenant qu’après un ou deux ans de garde, dans le cadre de repas simples ou de moments de convivialité.