Avis Viniou
Le Château Ministre, Cuvée Prestige 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, typique des assemblages du Languedoc, est élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui offrent à la fois structure, finesse et expression aromatique. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable. La vinification, souvent menée avec une extraction maîtrisée et parfois un élevage en fût de chêne, confère au vin une belle complexité, des tanins soyeux et une palette aromatique où se mêlent fruits noirs bien mûrs, épices douces, notes de garrigue et une pointe de réglisse.
La région du Languedoc, vaste et riche, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des pluies modérées et une tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins selon le terroir. Berceau historique de la vigne depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons exigeants qui valorisent l’authenticité et la puissance de leurs vins.
Ce vin rouge racé et généreux accompagnera parfaitement des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou une côte de veau, des plats mijotés méditerranéens tels qu'un cassoulet ou une daube de sanglier à la provençale. Il révélera aussi tout son caractère avec des fromages affinés, comme le roquefort ou des tommes de brebis du Sud. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à un magret de canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin, bien structuré, offre un potentiel de garde appréciable mais peut déjà se déguster avec grand plaisir.
