Vins Languedoc Domaine La Prose - Grande Cuvée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Prose, avec sa cuvée Grande Cuvée 2018, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une région reconnue pour la richesse et la diversité de ses assemblages. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, la tradition locale mise sur des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une belle année pour le Languedoc, caractérisée par la chaleur et la maturité optimale des raisins. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton, peut inclure un élevage partiel en fût, ce qui affine les tanins et apporte élégance ainsi qu’une belle structure.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines et les vents comme le Mistral et la Tramontane. Les sols sont très variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui permet une grande complexité d’expression dans les vins. Le vignoble du Languedoc possède une histoire plurimillénaire, ayant su se renouveler et gagner en qualité pour offrir aujourd’hui des crus de caractère, authentiques et généreux.

Pour sublimer cette Grande Cuvée 2018, tournez-vous vers une cuisine méditerranéenne de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore un magret de canard accompagné d’un tian de légumes. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une gardianne de taureau révèleront la profondeur et la générosité du vin. Pour une association plus raffinée, des fromages à pâte dure, type tomme des Pyrénées ou comté affiné, seront aussi un excellent choix.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, passé en carafe une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de toute la richesse fruitée, de la trame épicée et des tanins soyeux de cette cuvée typique du Languedoc.