Vins Languedoc Peyres Roses - Louis - 2003

Avis Viniou

Le Château Peyres Roses, cuvée Louis 2003, est un vin rouge d'appellation Languedoc AOC issu de la région du même nom, réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette cuvée, élaborée sur le millésime solaire de 2003, se distingue généralement par un assemblage typique de la région, à base des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le vin présente une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, héritage d’un élevage maîtrisé favorisant la complexité aromatique. La bouche est ample, structurée, portée par des tanins fondus et une belle générosité, reflet d’une année particulièrement chaude, donnant des vins voluptueux, puissants et équilibrés.

Le Languedoc, baigné par le climat méditerranéen, bénéficie de conditions idéales à la culture de la vigne : ensoleillement abondant, faible pluviométrie et influence modératrice de la Tramontane. Les sols y varient entre galets roulés, schistes, calcaires et argiles, permettant une grande variété d’expressions. Historiquement, le Languedoc fût longtemps considéré comme un vignoble de quantité, avant de connaître une spectaculaire montée en gamme ces dernières décennies, portée par des vignerons passionnés comme ceux du Château Peyres Roses.

Pour magnifier ce vin généreux et parfumé, privilégiez des mets de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou encore un magret de canard se marieront à merveille avec la richesse aromatique de la cuvée Louis. Les viandes grillées, les plats en sauce, les fromages à pâte dure comme la tomme de brebis révéleront aussi la pleine palette du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Languedoc à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes, surtout après ces années de garde qui auront patiné ses tanins. Ce vin accompagnera parfaitement un repas convivial, offrant une belle expression du sud et de la chaleur languedocienne.