Vins Languedoc Stabella - 2024

Avis Viniou

Le Stabella 2024 rosé, issu de l’appellation Languedoc AOC, reflète tout le savoir-faire du Sud de la France. Ce vin sec, à la robe délicatement saumonée, est élaboré à partir de cépages emblématiques du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, souvent assemblés pour offrir fraîcheur et intensité aromatique. La vinification en rosé s’effectue généralement par pressurage direct ou par saignée afin d’extraire un jus limpide, subtil en couleur comme en arômes. Le millésime 2024, marqué par un climat stable et ensoleillé, promet vivacité et expression fruitée, avec des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse et une pointe florale. En bouche, on retrouve une attaque vive, une acidité bien maîtrisée et une finale désaltérante, idéale pour les plaisirs estivaux.

La région du Languedoc est reconnue pour la diversité de ses terroirs, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen. Les sols mêlent galets roulés, schistes et calcaires, apportant structure et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence marine et aux vents comme la tramontane. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposé aujourd’hui comme l’un des berceaux de la modernité viticole française, alliant respect des traditions et innovation.

Pour accompagner ce rosé Stabella 2024, privilégiez des plats légers et frais. Il s’accordera parfaitement avec une salade de tomates et burrata, des tapas à base de charcuterie, un tian de légumes grillés ou encore des fruits de mer, tels qu’une assiette de crevettes ou de calamars à la plancha. Pour une touche plus régionale, pensez à une brandade de morue ou une tielle sétoise.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. À déguster dès aujourd’hui pour profiter de son éclat juvénile, en apéritif ou autour d’un repas convivial.