Vins Languedoc Les Terres Dieux - Prédicament - 2020

Avis Viniou

Les Terres Dieux Cuvée Prédicament 2020, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui illustre avec élégance la diversité et la richesse du terroir languedocien. Issu vraisemblablement d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux — telles que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, fiertés de la région — cette cuvée 2020 révèle un nez expressif dominé par les fruits noirs mûrs, la garrigue, une légère touche épicée et parfois de subtiles notes de réglisse ou de cuir, témoignant d’un élevage soigné. La bouche, structurée mais souple grâce au climat solaire de 2020, offre un équilibre agréable entre fraîcheur et générosité.

La région du Languedoc, l’une des plus anciennes et vastes zones viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité optimale des raisins. Les sols variés — schistes, galets roulés, grès, argiles — enrichissent les vins d’une belle complexité et leur confèrent de la personnalité. L’histoire du Languedoc est imprégnée d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, qui s’est modernisée au fil des siècles pour positionner aujourd’hui ses vins parmi les plus qualitatifs du sud de la France.

Ce vin rouge généreux accompagnera idéalement des plats robustes et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une viande grillée, un agneau en croûte d’herbes de Provence ou une daube languedocienne généreusement parfumée au thym et au laurier. Des fromages affinés, comme un pélardon des Cévennes, viendront compléter ce mariage de saveurs. Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage si possible, permettant ainsi d’apprécier pleinement sa structure, sa profondeur et son caractère authentiquement méditerranéen.