Vins Languedoc Château Capitoul - Grand Vin - 2024

Avis Viniou

Le Château Capitoul, avec sa Cuvée Grand Vin Blanc 2024, incarne tout le savoir-faire du Languedoc à travers une expression raffinée et lumineuse de ses terroirs. Ce vin blanc sec, issu de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Vermentino, révèle une palette aromatique subtile alliant des notes florales, des arômes de fruits à chair blanche, une touche d’agrumes tout en conservant une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2024 promet vivacité et équilibre, fruit d’une vinification minutieuse qui valorise la pureté du fruit et la finesse du terroir. Elevé sur lies fines, il offre une texture ample et une finale persistante.

Le Languedoc, vaste vignoble méridional bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par la mer, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, favorisent une belle concentration aromatique et une minéralité appréciable dans les vins blancs. Historiquement réputée pour ses vins rouges et sa capacité à innover, la région a su se réinventer ces dernières décennies pour produire des blancs frais et élégants, portés par la diversité de ses terroirs et l’engagement de ses vignerons.

Ce Grand Vin Blanc du Château Capitoul accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un filet de dorade en croûte de sel, une poêlée de gambas accompagnée d’un risotto crémeux au citron ou encore un fromage de chèvre frais légèrement affiné. Pour rendre hommage à ses racines régionales, on pourra également le déguster avec une brasucade de moules ou des tians de légumes méditerranéens.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir aéré quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin blanc saura séduire par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa belle longueur en bouche, que vous le dégustiez à l’apéritif ou à table.