Vins Languedoc Vignobles Vellas - 2017

Avis Viniou

Le Vignobles Vellas 2017, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style ensoleillé et généreux de cette région du sud de la France. Souvent élaboré à partir d’assemblages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin reflète un équilibre entre fruité et épices, avec des arômes marqués de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et parfois de notes de réglisse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant concentration et maturité au raisin, tandis que le travail du domaine Vignobles Vellas assure une vinification soignée qui permet de préserver la fraîcheur tout en magnifiant la structure tanique.

La région du Languedoc, berceau historique de la viticulture française, se distingue par son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et des précipitations modérées, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, et offrent ainsi une belle palette de typicités aux vins. Le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour ses efforts qualitatifs et son dynamisme, insufflant un nouveau souffle à ses terroirs historiques.

Ce rouge structuré accompagnera idéalement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec un cassoulet languedocien, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Les amateurs de fromages pourront lui associer des tomes affinées ou un Pélardon du Languedoc. Les notes épicées et la rondeur du vin sublimeront également un plat de tapas ou une poêlée de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes à une heure permettra d’apprécier pleinement l’intensité des arômes et la finesse de la texture, mettant en valeur toute la richesse du millésime et du terroir.