Vins Languedoc Réserve du grand chemin - 2019

Avis Viniou

La Réserve du Grand Chemin 2019, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec typique du sud de la France. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Languedoc, il combine généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, voire parfois du Carignan, qui confèrent au vin une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant maturité et intensité aux raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, met l'accent sur la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins, tout en préservant une certaine vigueur qui caractérise les rouges languedociens.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, de Montpellier à Narbonne, sur des sols variés composés de galets roulés, calcaire, schistes et argiles rouges. Cette diversité de terroirs permet l’expression de vins chaleureux, gorgés de soleil, mais aussi d’une belle fraîcheur grâce à la tramontane et à l’influence marine. Le Languedoc, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, a vu ses vins gagner en qualité et en notoriété ces dernières décennies, proposant désormais des cuvées qui allient tradition et modernité, à la fois gourmandes et authentiques.

Ce rouge généreux accompagnera idéalement une cuisine du sud pleine de saveurs. Pensez notamment à une gardiane de taureau, un cassoulet, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf aux olives. Plus simplement, il sublimera aussi des grillades, une ratatouille ou une planche de charcuteries et de fromages affinés, tels que le Pélardon des Cévennes.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes d'épices douces et sa structure équilibrée, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, voire de le carafer une heure avant service pour l’aider à s’ouvrir. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera encore en complexité et en rondeur.