Vins Languedoc Domaine Saint-Bénezet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Bénezet 2023 blanc est un vin sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur de la région du même nom. Ce millésime récent met sans doute à l’honneur les cépages blancs emblématiques du Languedoc, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Bourboulenc. La cuvée 2023 s’annonce fraîche et expressive, avec une vinification très souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Attendez-vous à des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois rehaussées de touches florales et d’une légère minéralité, typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de cette région.

Le vignoble du Languedoc, étendu le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, très ensoleillé, tempéré par les influences marines qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins blancs. Les sols sont variés, mais l’appellation Languedoc tire souvent parti de terres calcaires et argilo-calcaires, propices à la culture des cépages blancs aromatiques. La région possède une histoire viticole millénaire, enrichie par la diversité de ses cépages autochtones et par le savoir-faire de ses vignerons, qui signent des vins plaisants, accessibles, marqués par la générosité du sud.

Ce vin blanc sec du Domaine Saint-Bénezet accompagnera à merveille des plats de la région comme une bourride sétoise ou des encornets farcis. Sa fraîcheur en fera également un bel accord avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades estivales ou une tarte fine aux légumes méditerranéens. Pour varier, vous pouvez le proposer sur une cuisine asiatique parfumée, ou avec des chèvres frais et fromages à pâte molle.

La dégustation révélera tout le potentiel du vin autour de 8-10°C, température idéale pour apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023 se déguste dans sa jeunesse pour profiter de sa dynamique, mais il peut gagner en complexité sur un à deux ans.