Vins Languedoc Aumelas - Chapeau Bas - 2019

Avis Viniou

La cuvée Chapeau Bas 2019 du château d'Aumelas est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC. Cette cuvée d'assemblage témoigne du savoir-faire languedocien, souvent élaborée à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien qu'il faille se référer à la fiche technique du domaine pour la composition exacte. Le millésime 2019 s'est distingué par des conditions climatiques favorables dans la région, offrant des raisins d'une belle maturité et une bonne fraîcheur, propices à des rouges expressifs et harmonieux. Les vinifications dans le Languedoc sont généralement menées sous contrôle des températures pour préserver le fruit et la densité, avec un élevage en cuve ou parfois en fût selon le style recherché.

Le Languedoc, vaste et ensoleillé, s'étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins, mais les influences maritimes et les variations d'altitude permettent également de conserver de la fraîcheur dans les vins. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires – offrant une belle diversité de profils. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a su se renouveler tout en conservant des traditions affirmées, ce qui se reflète dans des cuvées pleines de caractère comme celle-ci.

Un vin rouge languedocien tel que la cuvée Chapeau Bas 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale généreuse. Il sublimera une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de Garrigue, ou encore un cassoulet toulousain. Pour des mets plus légers, pensez à une assiette de charcuteries locales, des fromages à pâte pressée, ou encore des légumes grillés aux épices douces, typiques du climat méditerranéen.

Pour profiter pleinement de son fruité et de ses tanins fondus, servez ce vin autour de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance, voire de la passer en carafe, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la richesse de ce terroir du Languedoc.