Vins Languedoc La Laura - 2020

Avis Viniou

Le Château La Laura 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, nichée au cœur du vaste vignoble du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, on retrouve généralement dans cette région des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, ce qui donne des vins équilibrés avec une belle concentration de fruit et une structure élégante. La vinification dans cette appellation combine souvent méthodes traditionnelles et modernité, avec une attention particulière portée à l’extraction douce des tanins pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc est l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles du monde, bordé par la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de vents marins qui tempèrent la chaleur. Les sols sont très variés, mêlant calcaires, schistes et argiles rouges, apportant complexité et diversité aux vins produits. Cette région est réputée pour sa tradition viticole millénaire, reflétée dans la richesse et la personnalité de ses crus.

Pour sublimer un vin rouge du Languedoc tel que le Château La Laura 2020, je recommande de l’associer à des plats méditerranéens riches en saveurs, comme un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube de boeuf. Il accompagne également très bien les plats régionaux tels que le cassoulet ou les légumes grillés, ainsi que des fromages affinés de caractère comme un cantal ou un bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins soyeux, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer afin de bien l’aérer et d’en révéler toute la complexité. Vous pourrez le déguster dès à présent ou choisir de le laisser vieillir quelques années pour une évolution plus fondue et harmonieuse.