Vins Languedoc Domaine L'Arbousier - Amphora - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Amphora 2022 du Domaine L'Arbousier est un vin rouge biologique issu de l’appellation Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin tire son nom de la vinification en amphore, une technique ancestrale qui favorise une micro-oxygénation subtile tout en préservant la pureté aromatique du raisin. Généralement, cette cuvée est élaborée à partir des cépages emblématiques du Languedoc comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime. Le millésime 2022 est marqué par la générosité du soleil et la fraîcheur des nuits méditerranéennes, offrant ainsi des vins à la fois mûrs, fruités et dotés d’une belle vivacité.

Le Languedoc, plus vaste vignoble de France, s'étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et sec très favorable à la viticulture biologique. Les sols y sont riches et variés, composés de schistes, d’argiles, de cailloux roulés ou de calcaires, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Ce territoire possède une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et ces dernières décennies il connaît une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons novateurs et respectueux de l’environnement.

Pour mettre en valeur la Cuvée Amphora, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens : une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille maison ou des poêlées de légumes grillés seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le laguiole accompagneront aussi harmonieusement ce vin, tout comme quelques tapas de charcuterie locale ou une tielle sétoise pour une touche régionale authentique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour favoriser l’expression de ses arômes. Il révèlera alors pleinement son fruité, ses notes épicées ainsi que son élégante fraîcheur naturelle. Bonne dégustation !