Vins Languedoc Domaine Menhir - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Menhir 2017, en appellation Languedoc, est un vin rouge sec issu d’un terroir généreux du Sud de la France. Ce millésime s’illustre par sa couleur profonde et ses arômes expressifs qui témoignent de l’ensoleillement remarquable de la région. Les cépages typiques de l’assemblage languedocien, souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, confèrent à ce vin une structure équilibrée, une belle intensité fruitée et des notes épicées, légèrement réglissées. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage partiel en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant des tanins souples et une finale harmonieuse.

La région du Languedoc est réputée pour sa mosaïque de sols – schistes, calcaires, argiles rouges – et son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par la proximité de la mer. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins à la personnalité affirmée, où la maturité des raisins se conjugue à une belle vivacité. Vignoble ancestral, le Languedoc bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons dynamiques et passionnés telle la famille du Domaine Menhir.

Ce rouge du Languedoc s’accorde parfaitement avec des mets méditerranéens : il accompagne merveilleusement un agneau de sept heures, une daube de bœuf aux olives ou des tajines d’inspiration maghrébine. Les fromages affinés de brebis ou un cassoulet toulousain traditionnel mettront également en valeur sa gourmandise et ses épices douces. Le mariage avec une ratatouille confite ou encore des grillades d’été est aussi très réussi.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure révèlera la complexité aromatique du millésime 2017 et adoucira la structure tanique, rendant la dégustation encore plus plaisante.