Vins Effervescent Languedoc Domaine Cazes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé en Languedoc, propose avec ce vin effervescent rosé un bel exemple de savoir-faire régional. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce millésime 2020 révèle tout le charme des vins pétillants du Sud de la France. La méthode ancestrale, plus ancienne et naturelle que la méthode traditionnelle, consiste à mettre en bouteille le vin avant la fin de la fermentation, ce qui permet de conserver une effervescence légère et des arômes fruités frais. Le domaine travaille probablement avec des cépages typiques du Languedoc, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, apportant ainsi des notes de petits fruits rouges, de pivoine et parfois une touche de gourmandise.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, argilo-calcaires et schisteux, offrent une grande palette aromatique aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc est l'un des plus anciens vignobles de France, riche d’une tradition viticole renouvelée depuis quelques décennies, mettant en avant des vins de caractère et d’innovation.

Ce vin effervescent rosé brut s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de tapas, de tartares de poisson, de plateaux de fruits de mer ou de sushis. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec des tielles sétoises ou une salade de poulpe. Les desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou une salade de fruits frais, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le déguster dans des flûtes afin de profiter au mieux de ses bulles fines et de sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité.