Vins Languedoc Maison Jeanjean - devois des agneaux d'aumelas - 2015

Avis Viniou

La cuvée Devois des Agneaux d’Aumelas 2015 de la Maison Jeanjean est un vin rouge sec représentant avec fierté la région du Languedoc. Issue d'un assemblage traditionnel languedocien – souvent constitué de syrah, grenache et mourvèdre – cette cuvée révèle un intense bouquet d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de réglisse et de cacao dues à un élevage soigné, parfois partiel en fût de chêne. Le millésime 2015, chaleureux et solaire, confère au vin une structure remarquable, avec des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir d’Aumelas, situé sur des coteaux argilo-calcaires, apporte fraicheur et complexité, favorisant une belle maturité phénolique.

Le Languedoc, ancienne province viticole située au bord de la Méditerranée entre Narbonne et Nîmes, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, hiver doux, et influence bénéfique des brises marines. Cette région, historiquement l’un des plus grands vignobles français, se distingue par la diversité de ses sols – schistes, argiles, calcaires – et par une mosaïque de microclimats favorables à la culture de nombreux cépages. Depuis plusieurs décennies, un renouveau qualitatif anime le vignoble du Languedoc, qui valorise l’expression de ses terroirs à travers des cuvées ambitieuses, à l’image de ce Devois des Agneaux.

Ce vin rouge charnu et généreux appelle des accords gourmands et puissants. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou des plats en sauce comme un boeuf aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Laguiole ou un Salers, révéleront également sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de décanter la bouteille et de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ce service amplifie la richesse du bouquet et adoucit la structure tannique, offrant une expérience de dégustation harmonieuse.