Vins Languedoc Corto - Fruits et épices

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du château Corto en appellation Languedoc, est une cuvée rouge intitulée "Fruits et épices". Cette cuvée, non millésimée, traduit le savoir-faire typique d’un assemblage languedocien, même si le détail des cépages n’est pas précisé. Généralement dans cette région, le grenache, la syrah et le mourvèdre constituent le cœur des assemblages rouges, apportant chacun leur personnalité : le grenache pour la rondeur et les fruits rouges, la syrah pour la profondeur épicée et la structure, le mourvèdre pour la richesse tannique et des notes légèrement animales.

Ancré dans la vaste région du Languedoc, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et surtout la tramontane qui souffle sur les vignes, assurant une bonne maturité et une saine concentration des raisins. Les sols variés, du calcaire à l’argile, confèrent aux vins complexité et caractère. Le Languedoc, autrefois considéré comme le « nouveau vieux monde » pour sa révolution qualitative depuis plusieurs décennies, est aujourd’hui reconnu pour sa créativité et la richesse de ses terroirs historiques.

La cuvée "Fruits et épices" affiche une personnalité généreuse, axée sur la gourmandise du fruit noir (mûre, cassis, cerise noire) relevé d’une pointe de réglisse et de poivre, typique des rouges du Languedoc. Ce profil aromatique s’accompagne d’une bouche souple, d’un toucher velouté et de tanins ronds, ce qui en fait un excellent compagnon pour une cuisine conviviale et méditerranéenne. Vous pouvez marier ce vin à des grillades d’agneau ou de bœuf, une ratatouille provençale, ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Une pizza aux légumes du soleil, des lasagnes à la bolognaise ou une tarte à la tomate seront également mis en valeur par ce vin, tout comme une andouillette grillée ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée "Fruits et épices" à une température idéale de 16-18°C, en l’aérant si possible une petite demi-heure avant la dégustation. Elle dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa souplesse, pour une expérience authentiquement languedocienne.