Vins Languedoc Daniel Le Conte de Floris - Villafranchien - 2022

Le Daniel Le Conte de Floris - Villafranchien 2022 est une belle expression du Languedoc dans sa version rouge et sèche. Élaboré à partir d’assemblages emblématiques de la région — généralement syrah, grenache ou mourvèdre, même si la composition précise peut varier d’un millésime à l’autre — il se distingue par son fruité généreux et ses notes épicées caractéristiques. Le millésime 2022 a notamment bénéficié d’un climat ensoleillé, offrant des raisins à parfaite maturité. Le terroir Villafranchien est constitué d’alluvions anciens, apportant à ce vin une structure séduisante et des tanins doux. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec probablement un élevage en cuves ou en fûts pour structurer l’ensemble tout en conservant la fraîcheur.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, profondément marquée par la diversité de ses terroirs. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols, ici d’origine villafranche, sont des galets roulés ou cailloux mêlés à de l’argile, véhiculant puissance mais aussi finesse dans les assemblages rouges. Cette région, autrefois réputée pour ses volumes, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par des vignerons exigeants et créatifs tels que Daniel Le Conte de Floris.

Côté accords mets-vins, ce Languedoc rouge sec accompagnera idéalement une cuisine du Sud. Il sera formidable avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue. Pour une expérience authentique, osez la charcuterie languedocienne (saucisse de Toulouse, pâté de campagne) ou un fromage affiné comme le Pélardon.

Pour exalter toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C. Prévoyez de l’ouvrir une heure à l’avance, voire un passage en carafe si le vin présente de la jeunesse, afin de révéler tout le fruit et de polir ses tanins. Ce 2022 est plaisant dès maintenant, mais pourra se bonifier encore 2 à 4 ans en cave.