Vins Languedoc Daniel Le Conte de Floris - Homo Habilis - 2013

Avis Viniou

Le Daniel Le Conte de Floris - Homo Habilis 2013 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région aux traditions viticoles anciennes et à la richesse de terroirs. Ce vin est probablement élaboré à partir d’assemblages typiques du Languedoc, mêlant des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, emblématiques de la région. Le millésime 2013 a connu un climat modéré, avec un été relativement frais permettant une maturité lente et optimale des raisins. La vinification chez Daniel Le Conte de Floris privilégie une approche artisanale, travaillant en petites parcelles pour mettre en valeur l’expression pure du terroir. Ce vin se distingue par sa robe sombre et profonde, un nez complexe révélant des notes de fruits noirs, d’épices douces et des touches légèrement fumées provenant de l’élevage, sans excès de bois.

Le Languedoc est reconnu pour sa mosaïque de terroirs entre mer et montagne. Les sols y sont variés, généralement composés d’argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés qui confèrent aux vins une belle structure et une expression toute méditerranéenne. Les vignes profitent d’un climat chaud et sec, tempérées par les influences maritimes, ce qui favorise l’élaboration de vins puissants, concentrés, mais aussi empreints de fraîcheur quand l’altitude et l’exposition s’y prêtent. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles français, marqué par une renaissance qualitative depuis les années 1990, notamment dans les domaines attentifs au respect de la vigne.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, comme un carré d’agneau au thym, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des magrets de canard grillés. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou une tapenade noire sur pain grillé mettront également en valeur sa générosité et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux compté ou une tomme de brebis, sauront également faire écho à la profondeur du vin.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique de se déployer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver finesse et équilibre. Ce vin pourra encore vieillir quelques années mais offre déjà une belle complexité après cette décennie de garde.