Vins Languedoc Giulia - 2024

Avis Viniou

Le Château Giulia 2024, en appellation Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité du sud de la France. La cuvée est généralement composée d’un assemblage typique de la région, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétées de Carignan. Ce millésime récent révèle une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de la prune, de la cerise, relevés par une touche d’épices douces et une trame légèrement réglissée. La vinification maîtrisée met en avant la fraîcheur du fruit et apporte un équilibre élégant entre suavité et structure tannique.

Le Languedoc, premier vignoble de France en superficie, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour amener les baies à parfaite maturité. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire ; ces terres, longtemps consacrées à la production de masse, se sont engagées depuis plusieurs décennies dans une quête de qualité et de typicité, mettant en valeur le patrimoine des cépages locaux et la richesse des terroirs.

Ce vin rouge dynamique trouvera naturellement sa place lors d’un repas méditerranéen. Il accompagne à merveille une daube de bœuf, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une tian de légumes. Les association avec une cuisine locale, tels qu’un cassoulet toulousain ou une gardianne de taureau, révèleront la gourmandise et la profondeur aromatique du vin.

Je recommande de servir le Château Giulia 2024 à une température de 16-17°C, après une légère aération afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa belle structure. Un carafage d’une demi-heure peut sublimer les premiers instants de dégustation, particulièrement sur ce millésime jeune qui gagne à être ouvert un peu à l’avance.