Vins Languedoc Chapelle de la Barthe

Avis Viniou

Chapelle de la Barthe Rouge, originaire de l’appellation Languedoc, incarne parfaitement la richesse des vins du Sud de la France. Issu très probablement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge non millésimé se distingue par sa souplesse et sa gourmandise. La vinification, généralement orientée vers la mise en valeur du fruit, se fait souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avant un élevage court qui donne au vin une belle vivacité. La robe rubis profonde annonce des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue.

La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, marqué par une forte exposition solaire, des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, apportent complexité et structure aux vins. Ce terroir, l’un des plus vastes de France, possède une histoire viticole multimillénaire : les premières vignes auraient été plantées ici par les Grecs, et les Romains ont poursuivi l’essor viticole, faisant du Languedoc une des régions les plus dynamiques et riches en diversité.

Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale. Il mettra aussi en valeur des grillades de viandes rouges ou blanches légèrement épicées, une planche de charcuteries ou encore un fromage à pâte pressée comme le Cantal jeune. Il s’associe également très bien à la cuisine régionale, telle qu’un cassoulet languedocien, pour un accord de terroir.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes révélera toute sa palette, rendant la dégustation plus harmonieuse et gourmande.