Vins Languedoc La Grande Sieste - Rouge de Rêve - 2021

Avis Viniou

La cuvée Rouge de Rêve 2021 du domaine La Grande Sieste se distingue comme un vin rouge sec provenant du cœur du Languedoc, une région connue pour ses assemblages expressifs. Bien que l’encépagement précis de ce vin ne soit pas indiqué, on peut s’attendre à la belle synergie de cépages traditionnels languedociens tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, reflétant la typicité méditerranéenne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais il permet généralement aux rouges du Languedoc de combiner fraîcheur et concentration aromatique. La vinification, sans doute axée sur la préservation du fruit, offre une structure généreuse, des tanins souples et un profil aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche de garrigue.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre viticole qui s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé. Ce terroir, aux sols variés de galets roulés, de calcaire et d’argiles rouges, permet une culture optimale de la vigne qui développe profondeur, intensité et authenticité dans les vins. Autrefois réputée pour la production de masse, la région s’est distinguée ces dernières décennies par sa montée en gamme qualitative, portée par des vignerons audacieux à l’image de La Grande Sieste.

Pour sublimer ce Rouge de Rêve, privilégiez des plats méditerranéens ou languedociens comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou même un cassoulet traditionnel. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés, notamment de brebis.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour que le vin s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur la richesse de son bouquet et la finesse de sa texture.