Vins Languedoc Mas Laval - Les Pampres - 2020

Avis Viniou

Le Mas Laval "Cuvée Les Pampres" 2020 est un vin rouge sec élaboré dans le Languedoc, une des régions viticoles les plus dynamiques et authentiques du Sud de la France. Cette cuvée traditionnelle assemble généralement les cépages phares de la région, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une excellente gestion de l’équilibre entre fraîcheur et puissance, lui confère une personnalité généreuse, avec une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement toastées provenant d’un élevage maîtrisé.

Le terroir du Languedoc, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la concentration aromatique et la rondeur en bouche. Les sols de galets roulés, d’argilo-calcaires et parfois de schistes, permettent aux vignes de s’épanouir en profondeur et de donner de très beaux rendements qualitatifs. Le Languedoc est une région au passé viticole millénaire, ayant connu un véritable renouveau qualitatif ces dernières décennies grâce à la passion de vignerons indépendants comme ceux du Mas Laval.

Pour mettre en valeur toute la générosité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets chaleureux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf, s’accorderont parfaitement. Les plats méditerranéens de la région, tels qu’un agneau des Corbières aux herbes de garrigue ou une daube languedocienne, exalteront ses arômes épicés. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer au moins une heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa complexité et sa profondeur aromatique. Ce millésime 2020 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais pourra aussi être conservé quelques années pour gagner encore en finesse.