Vins Languedoc Cellier des Demoiselles - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des Demoiselles 2022, issu de l’appellation Languedoc, est un vin rouge sec qui conjugue à merveille la typicité méridionale et l’authenticité du terroir. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages classiques du Languedoc, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2022 a profité d’un ensoleillement généreux, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie l’extraction délicate des arômes et des tanins, le tout favorisé par une macération de plusieurs semaines et un élevage en cuve qui préserve le fruit et la fraîcheur.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs. Son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins, permet une expression intense des cépages. Les sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — apportent richesse et complexité aux vins de la région. Cette histoire viticole s’inscrit dans la tradition millénaire du sud de la France, où la coexistence de la vigne et de la garrigue marque profondément le style des vins.

Ce vin rouge structuré mais accessible s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, comme un tian de légumes, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il sera également à son avantage avec des grillades, des fromages affinés ou une poêlée de champignons à l’ail. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une viande grillée aux olives noires ou d’une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa souplesse tannique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré quelques minutes. Cela mettra en valeur ses notes de fruits rouges bien mûrs, ses nuances épicées et sa belle fraîcheur en finale. Une belle invitation à la convivialité du Sud !