Avis Viniou
La cuvée Turenne 2023 de l’Abbaye de Valmagne est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc, élaboré au cœur d’un terroir historique du sud de la France. Principalement composé de cépages méditerranéens comme le Vermentino, le Grenache blanc ou la Roussanne selon les assemblages traditionnels de la maison, ce vin incarne le style frais et aromatique du Languedoc blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée avec des alternances de chaleur et de précipitations, offre une expression particulièrement vive et équilibrée. La vinification, maîtrisée par l’équipe de l’Abbaye, met l’accent sur la conservation de la fraîcheur, avec des fermentations à température contrôlée et souvent un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité au vin.
Le terroir de l’Abbaye de Valmagne se distingue par son sol argilo-calcaire, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle expression minérale dans le vin. Nichée près de Villeveyrac, non loin de la Méditerranée, la propriété profite d’une influence maritime tempérant les étés caniculaires, apportant ainsi de la vivacité et une tension bienvenue aux raisins blancs. Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, riche d’une histoire monastique dont les grandes abbayes, comme Valmagne, ont tracé les sillons, contribuant à la réputation de ses vins.
Ce blanc lumineux accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, ou une daurade en croûte de sel. Il se marie particulièrement bien avec des spécialités locales comme une brasucade de moules, ou encore des fromages de chèvre frais herbacés. Pour une harmonie gastronomique, vous pouvez l’associer à une salade de fenouil et d’orange, typique de la cuisine méditerranéenne.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche ciselée. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.
