Vins Languedoc Paul & Sarah - Tutti Frutti

La cuvée Tutti Frutti du domaine Paul & Sarah se présente ici dans sa version rosé, issue de l’appellation Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit pleinement dans la tradition des rosés languedociens, fruités et gouleyants, qui privilégient un assemblage harmonieux de cépages du sud tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Ces cépages typiques bénéficient d’une vinification soignée, alliant macération courte et pressurage délicat, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Cette approche donne naissance à un vin à la robe pâle, aux notes éclatantes de fruits rouges frais, mêlées à une touche acidulée évoquant les agrumes et la groseille.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, de Nîmes à Narbonne. Il bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui favorise la bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, variés – schistes, argiles, calcaires – participent à la complexité et à la typicité des vins. Historiquement, la région a su se renouveler et valoriser son immense patrimoine vitivinicole, proposant aujourd’hui des vins de plaisir immédiat, dont ce rosé, vif et convivial, est un bel exemple.

Ce style de vin rosé s’accorde idéalement avec des plats estivaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, un carpaccio de dorade aux agrumes ou encore des grillades de poissons. Il peut aussi souligner la fraîcheur d’une anchoïade ou de légumes du soleil rôtis, typiques de la région. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec une tielle sétoise ou une brouillade aux truffes blanches du Languedoc.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son caractère rafraîchissant, il est conseillé de déguster ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre évasé qui révélera toute sa vivacité. À savourer jeune, pour conserver sa belle fraîcheur et sa gourmandise.