Vins Languedoc Vignoble Din - Mon Présent - 2022

Le Vignoble Din nous propose ici sa Cuvée Mon Présent 2022, un vin rouge sec produit dans l’appellation Languedoc, située au cœur du Sud de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges du Languedoc mettent fréquemment à l’honneur le duo Grenache-Syrah, souvent complété de Mourvèdre, Carignan ou Cinsault. Ce millésime 2022, encore jeune, se démarque par un nez typique de fruits noirs mûrs, de petites notes poivrées et une touche de garrigue qui rappelle les herbes sauvages du terroir. En bouche, il présente un bel équilibre entre la fraîcheur et la maturité du fruit, avec des tanins souples qui laissent présager un vin accessible dès maintenant, tout en pouvant encore évoluer quelques années.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et le vent, favorisant une maturation optimale du raisin et des vins empreints de générosité. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent profondeur et complexité aux vins. Historiquement considérée comme une région de production de masse, le Languedoc a opéré sa révolution qualitative depuis les années 1990, valorisant désormais ses terroirs et de nombreux vignerons engagés en bio ou en biodynamie.

Avec son caractère méditerranéen, ce vin rouge sec se marie merveilleusement avec une cuisine du Sud : essayez-le sur une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou une ratatouille bien relevée. Il accompagnera aussi très bien une grillade d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour une association végétarienne, misez sur un tian d’aubergines ou des légumes farcis, placés sous le signe des saveurs du terroir.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la souplesse des tanins pour un moment de dégustation gourmand et convivial.