Vins Languedoc Roc D’anglade Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade rouge 2017 est une cuvée emblématique du Languedoc, élaborée par le talentueux Remy Pedreno. Bien que le domaine produise également de superbes blancs, ce vin rouge exprime à merveille le potentiel du climat méditerranéen. Majoritairement composé de Carignan, complété par une touche de Grenache et de Mourvèdre selon les millésimes, ce vin est le fruit d’une sélection minutieuse des vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires caillouteux. La vinification se fait avec une grande précision et une intervention minimale, respectant à la fois le fruit et le naturel du terroir. L’élevage, en fûts anciens, affine la texture sans marquer le vin d’un excès de boisé.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. La diversité de ses sols – schistes, calcaires, galets roulés – permet une grande variété de profils aromatiques et structurels. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde, doté d’une énergie nouvelle grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les cépages locaux et les vinifications respectueuses de l’environnement. La région, autrefois associée à la production de masse, est aujourd’hui le fer de lance des vins de caractère et d’authenticité en France.

Avec sa structure élégante, ses tanins fins et ses notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et parfois une touche florale, le Roc d’Anglade rouge 2017 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Pensez à un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf provençale ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les plats végétariens à base d’aubergines, de tomates ou de caviar de légumes offrent également de jolis accords. Pour souligner son origine, il accompagnera admirablement un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau.

Ce vin, déjà agréable à apprécier aujourd’hui, gagnera à être carafé une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de la fraîcheur, de l’harmonie et du soyeux de sa structure. Promesse d’un très beau moment de dégustation pour les amateurs de grands rouges du Sud !