Vins Languedoc Château Les Pins - 1997

Avis Viniou

Le Château Les Pins 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, même si l’assemblage exact varie selon les propriétés. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse durant la période de maturité, offre des vins à la structure souple, avec des tanins fondus dus à l’évolution en bouteille, et des arômes tertiaires affirmés après plus de deux décennies de garde. L’élevage, typique des châteaux de l'appellation, valorise souvent la complexité avec un séjour en barriques en bois ou en cuves en fonction du style recherché par la maison.

Le Languedoc est une région qui s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, réputée pour ses sols argilo-calcaires, schisteux et graveleux, ainsi que pour son climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Cette situation favorise la maturité optimale du raisin tout en assurant une certaine fraîcheur grâce aux vents marins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, témoin d’une renaissance qualitative depuis la fin du XXème siècle grâce à la revalorisation de cépages locaux et de pratiques culturales soignées.

Avec ses notes évoluées de fruits mûrs, pruneaux, cuir, épices douces et un fond légèrement balsamique, le Château Les Pins 1997 accompagnera merveilleusement bien des plats mijotés comme un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il sublimera aussi des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole, sans oublier une daube de bœuf à la languedocienne. Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa texture fondante, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage afin d’aérer les derniers arômes. Cette bouteille est une belle découverte pour qui aime les rouges évolués au caractère méditerranéen affirmé.