Vins Languedoc Saint Saturnin - 2019

Avis Viniou

Le Saint Saturnin 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc, nichée au cœur de la région éponyme, dans le sud de la France. Généralement, ce type de vin provient d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui offrent puissance, complexité et soleil dans chaque verre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et généreux, favorisant une belle maturité des raisins. L’élevage peut se faire en cuve ou faire un léger passage en fûts, ce qui permet au vin de conserver un joli fruité, une charpente équilibrée et des tanins souples mais présents. L’expression aromatique oscille souvent entre les fruits noirs bien mûrs, la garrigue, les épices douces et une légère touche réglissée en finale.

Le vignoble du Languedoc s’étire le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé. Les sols sont très variés, avec des schistes, cailloutis calcaires ou argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure aux vins. C’est une région viticole riche d’histoire : c’est ici que la vigne a fait ses premiers pas en France grâce aux Grecs, puis aux Romains, et le renouveau qualitatif du Languedoc ces dernières décennies le place désormais parmi les plus dynamiques de l’Hexagone.

Ce Saint Saturnin rouge s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens comme l’agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives. Il saura également sublimer des fromages affinés, des charcuteries locales ou une ratatouille confite à l’huile d’olive.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais offre déjà une belle gourmandise et un plaisir immédiat pour accompagner une cuisine conviviale et chaleureuse.