Vins Languedoc Domaine Archimbaud - Les IV Pierre - 2023

Domaine Archimbaud signe ici une cuvée Les IV Pierre 2023 qui illustre parfaitement la typicité des rouges du Languedoc. Ce vin d’assemblage, représentatif de la région, met en lumière un subtil équilibre entre la générosité du fruit et la fraîcheur aromatique. Les principaux cépages traditionnels du Languedoc — souvent grenache, syrah, mourvèdre et carignan — y sont harmonieusement assemblés, bien que la maison privilégie souvent la syrah et le grenache noir pour leur finesse et leur structure. Le millésime 2023, issu d’une année solaire mais équilibrée par des épisodes de fraîcheur printanière, exprime une belle maturité du fruit, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. La vinification traditionnelle, avec macérations douces et élevage en cuve, préserve la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante, idéale pour une garde modérée.

Situé au cœur du Languedoc, le Domaine Archimbaud bénéficie d’un terroir remarquable, fait de sols caillouteux, d’argiles rouges mêlées à des galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée en journée. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, est tempéré par l’influence des vents marins et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Cette région viticole, riche d’une histoire plurimillénaire, a connu ces dernières décennies une formidable ascension qualitative, portée par la nouvelle génération de vignerons soucieux d’exprimer toute la diversité de leurs terroirs.

Ce rouge languedocien s’accorde merveilleusement avec une cuisine méridionale généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée à l’ail, ou des grillades de viandes rouges accompagnées de légumes confits. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme des Pyrénées seront également mis en valeur. Pour une alliance régionale, osez une gardianne de taureau ou une daube de boeuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la cuvée Les IV Pierre à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans ses premières années, afin d’aérer le vin et d’en exhaler toute la complexité aromatique.